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Torta cremosa rovesciata di pesche


Tutti conoscono le torte rovesciate, quella con l'ananas è la più famosa, ma questa è davvero particolare: è con le pesche, è cremosa ed è senza burro. Infatti ha l'olio di riso e lo yogurt greco (entrambe i prodotti ovviamente possono essere sostituiti con olio di semi e yogurt classico).

Ingredienti

4 pesche a polpa gialla
   o pesche sciroppate
110 gr di farina autolievitante
   o 110 di farina 00 mescolata con 1 bustina di lievito per dolci
3 uova intere
120 gr di zucchero + quello per la cottura
80 ml di olio di riso
200 gr di yogurt greco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia


Preparazione

Scaldare il forno a 180° e foderare una tortiera con carta forno.
Eliminare la buccia dalle pesche, dividerle a metà e privarle del nocciolo ( se sono succose metterle a scolare intanto che si prepara l'impasto).
In una ciotola montare leggermente le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere poco a poco la farina.
Unire l'olio e infine lo yogurt greco, mescolare bene, deve risultare un composto liscio ed omogeneo.
Cospargere di zucchero la carta forno, sistemare a piacere le pesche nella tortiera e ricoprire con L' impasto della torta.


Livellare bene ed infornare per 40 minuti.


A cottura avvenuta, sfornare, girare la torta e rimetterla nella tortiera.
Infornare ancora per una decina di minuti.

9 commenti:

  1. Che meraviglia! Ci vorrebbe proprio una fettina ora con il caffè ;)
    Felice giornata.
    Marina

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    1. Grazieeeee
      Felice serata a te 😊😊😍

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  2. Favolosa! Ottima anche fredda come merenda, grazie per la ricetta.
    Buona giornata da Gabry
    http://www.laforchettarossa.it/

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    1. GRazie per essere passata di qui e grazie anche per il link, così ti raggiungo anche io 😊😊😍

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  3. posso solo immaginare il profumo in casa

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    1. Siii, si è diffuso subito 😊😊
      Buona serata cara 😍

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    2. Riciao, potresti controlllare sul tuo blog se il mio commento è andato a buon fine?
      Grazie

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  4. Che delizia 👏🔝complimenti carissima Anna! Certo che crei sempre ricette originali e strabuone

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    1. Cara amica, tu sei di parte 😍😍😍

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