Petto di pollo e patate latte e curcuma

30 minuti e si va in tavola

Ingredienti

1 petto di pollo intero, diviso in due
700 ml circa di latte caldo
4 patate medie tagliate a tocchetti
1 cucchiaino di curcuma
1 scalogno piccolo tagliato a rondelle
1/2 bicchiere di Marsala
sale e pepe
q.b. farina
2 cucchiai di olio d'oliva
1 noce di burro



Preparazione

In una casseruola versare l'olio e aggiungere il 

burro a sciogliere a fiamma bassa.

Unire lo scalogno e farlo leggermente dorare.

Unire lo scalogno e farlo leggermente dorare.

Adagiare il petto di pollo leggermente infarinato

 e rosolarlo in tutte le sue parti.

Sfumare con il Marsala e una volta evaporato,

cospargere sulla carne lo scalogno tenuto da parte.

Coprire per 3/4 la carne con il latte, aggiungere le patate 

salare, aggiungere il pepe e infine, spolverizzare con la curcuma.

Girare la carne e mescolare le patate e

cuocere a fuoco medio alto, semicoperta per circa 30 minuti,

 girando di tanto in tanto e controllando che le patate non si sfaldino.

Togliere la carne e le patate dalla casseruola

e lasciare il fondo di cottura su fiamma bassa fino a restringimento.

Tagliare la carne a fettine da circa 1 cm, adagiarla nella casseruola, 

insieme alle patate e coprirla con la salsa di cottura.

Per ragioni di fotografia ho trasferito la carne in una padella 😊.