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Zuppa di lenticchie carote e patate


Ingredienti

250 gr di lenticchie ammollate e risciacquate abbondantemente (o in alternativa 1 barattolo di lenticchie già pronte)
1 scalogno
2 carote
2 patate
brodo caldo q.b.(anche di dado)
olio d'oliva
sale pepe
Preparazione 

Pulire lo scalogno e tritarlo finemente. Pelare e tagliare a tocchetti le carote e le patate.

Scaldare 4-5 cucchiai di olio in una casseruola abbastanza capiente lo scalogno e rosolarlo.  
Unire le lenticchie e lasciarle insaporire a fuoco vivace per 5-6 minuti, unire le carote e le patate quindi versare il brodo caldo necessario a coprire il tutto abbondantemente.
Tenere la fiamma moderata e cuocere la zuppa per circa 40 minuti.

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