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Bunt cake - Torta magia


Comincio col dire che la vera torta si chiama Bundt cake e che io invece, sbagliand, per anni ho scritto Bunt quindi la mia si chiama proprio così....
Non è difficile e non è così lunga da preparare come sembra. E' una torta di origine americana, provate a prepararla e vi assicuro il successo.

Ingredienti

Le dosi di burro e zucchero sono alte ma bisogna tenere conto che viene una torta da 10/12 porzioni

230 gr di burro a temperatura ambiente
280 gr di zucchero (la ricetta ne prevede 300 gr)
360 gr di farina
60 gr di cacao amaro
1 cucchiaino d bicarbonato
1 cucchiaino scarso di sale
120 ml di latte a temperatura ambiente
120 ml di yogurt bianco ( la ricetta prevede panna acida che non avevo a disposizione)
4 uova intere
estratto di vaniglia

Per la ganache

100 gr di cioccolato fondente al 70%
120 gr di panna da montare bollente
30 gr di burro

per guarnire
codine di zucchero colorate

Preparazione

Scaldare il forno a 160°.



Nella ciotola della planetaria mettere il burro, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e azionare la frusta fino


 ad ottenere un composto gonfio e spumoso.


A parte setacciare la farina, il cacao, il sale e il lievito.


In una ciotolina sbattere leggermente le uova e versarle poco per volta al composto di burro.


Unire al latte lo yogurt ( o la panna acida se l'avete a disposizione).


Unire al composto di burro e uova 1/3 degli ingredienti secchi, mescolare,


versare la metà del composto latte e yogurt, poi ancora 1/3 della farina, nuovamente il latte e finire con la farina rimasta.


mescolare ancora, pulendo le pareti della ciotola e amalgamando bene per rendere omogeneo il composto.


Versare in una tortiera a ciambella con bordi alti ( la torta finale sarà alta circa 10 cm)
Infornare per 50-60 minuti, facendo la prova stecchino.


Togliere la torta dal forno, aspettare una decina di minuti e poi sformarla su una gratella a raffreddare.

Nel frattempo preparare la ganache


mettendo in una ciotola il cioccolato a scaglie,


unire il latte e attendere due minuti prima di


unire il burro.



Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Lasciare riposare in modo che si rapprenda leggermente.


Foderare una teglia con un foglio di pellicola trasparente e porvi sopra la gratella con la torta ormai raffreddata e


lasciare colare la ganache  sulla torta. L'eccesso di cioccolato colerà sulla pellicola trasparente e si potrà recuperarla in seguito.


Per decorare infine il dolce, spolverizzarlo con codette di zucchero colorate.


Aspettare che la ganache rapprenda e servire.

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