8 filetti di nasello (in questo caso ho utilizzato quello surgelato, lasciato scongelare i frigo)
q.b. di semi di papavero
sale e pepe nero
olio
1/2 spicchio di aglio
1/4 scarso di bicchiere di vino bianco
Preparazione
In una padella rosolare appena l'aglio in 3-4 cucchiai di olio d'oliva- Intanto tagliare ogni pezzo di nasello in 3 in modo da ottenere dei cubi di circa 3 cm. Passarli nei semi di papavero e rosolarli delicatamente in padella, girandoli in modo da cuocere tutti i lati. Sfumare con il vino avendo cura di versarlo sul fondo della padella e non sul pesce.
Salare e pepare, impiattare e servire subito, magari su un letto di baby spinaci e finocchi.
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