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Branzino al vino


Ingredienti

2 branzini eviscerati e puliti, aromi freschi tritati, olio, sale, farina, vino


Preparazione



In una padella scaldare l'olio.


 Intanto tamponare con carta da cucina il pesce per asciugarlo e infarinarlo.


Appena l'olio è caldo mettere in padella i branzini e rosolarli bene,


sfumarli con il vino bianco, una volta evaporato salare e 


continuare la cottura a padella coperta per 10 minuti.


Togliere il pesce dalla padella e far restringere il fondo di cottura che servirà per insaporire il pesce una volta impiattato.

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