Branzino al vino

Ingredienti

2 branzini eviscerati e puliti, aromi freschi tritati, olio, sale, farina, vino

Preparazione

In una padella scaldare l'olio.

 Intanto tamponare con carta da cucina il pesce per asciugarlo e infarinarlo.

Appena l'olio è caldo mettere in padella i branzini e rosolarli bene,

sfumarli con il vino bianco, una volta evaporato salare e 

continuare la cottura a padella coperta per 10 minuti.

Togliere il pesce dalla padella e far restringere il fondo di cottura che servirà per insaporire il pesce una volta impiattato.