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Bocconcini di pollo alle verdure con salsa di soia


Ingredienti

1 petto di pollo tagliato a cubetti di circa 2 cm
una decina di pomodorini
1/2 peperone giallo
2 zucchine
2 cucchiai di marsala ( non obbligatorio)
2 cucchiai di salsa di soia
burro e olio 
erba cipollina
sale
Preparazione

In un tegame abbastanza largo far sciogliere una noce di burro con 3 cucchiai di olio extra vergine.
Nel frattempo tagliare a fettine le zucchine e il peperone. Far rosolare le zucchine, unire i pezzi di peperoni e continuare a rosolare . Appena le verdure cominciano ad ammorbidirsi unire i tocchetti di pollo e poi salare. Dopo qualche minuto unire i pomodorini tagliati a quarti, sfumare con il marsala e lasciare evaporare. Quando il pollo sarà cotto versare la salsa di soia. Lasciare insaporire il tutto, guarnire con l'erba cipollina e servire.


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