Ingredienti
4 filetti di platessa
300 gr di cavolo nero già pulito
1 bicchiere di vino bianco
farina per infarinare
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Il cavolo nero è una varietà del cavolo e si presenta di colore verde scuro con foglie allungate e divise.In cucina si utilizzano prevalentemente le foglie private dello stelo.
Questo tipo di cavolo è usato soprattutto nella cucina toscana.
Una volta pulito, passarlo in padella con due cucchiai di olio d'oliva,
girando di tanto in tanto, fino a cottura.
Nel frattempo infarinare le fettine di platessa e
rosolarle in una padella con olio già caldo.
Sfumare con il vino bianco, salare e pepare e servire con il cavolo saltato in padella per scaldarlo e salato.
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