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Platessa al vino bianco con cavolo nero



Ingredienti

4 filetti di platessa
300 gr di cavolo nero già pulito
1 bicchiere di vino bianco 
farina per infarinare
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione



Il cavolo nero è una varietà del cavolo e si presenta di colore verde scuro con foglie allungate e divise.In cucina si utilizzano prevalentemente le foglie private dello stelo.
Questo tipo di cavolo è usato soprattutto nella cucina toscana.



Una volta pulito, passarlo in padella con due cucchiai di olio d'oliva, 


 girando di tanto in tanto, fino a cottura.


Nel frattempo infarinare le fettine di platessa e


rosolarle in una padella con olio già caldo.


Sfumare con il vino bianco, salare e pepare e servire con il cavolo saltato in padella per scaldarlo e salato.

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