Involtini di vitello con panatura alla salvia e rosmarino

Ingredienti

4 fette di vitello possibilmente tagliate sottili
q.b. di pangrattato
q.b. di salvia e rosmarino freschi tritati molto finemente
sale e pepe
burro per friggere (possibilmente chiarificato)
Preparazione

Stendere le fettine di vitello e impanarle con il pangrattato salato e mescolato agli aromi tritati, da entrambe le parti.
Arrotolare la carne a formare degli involtini e friggerli nel burro sciolto fino ad ottenere una crosticina dorata.
Tagliare gli involtini ancora caldi a rondelle spesse circa 1 cm e ripassare il tutto in padella per 1/2 minuto per lato. 
Servire subito magari con patate a tocchetti in padella insaporite con gli stessi aromi utilizzati per la panatura.