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Parmigiana di zucchine tonde


Ieri sera parmigiana di zucchine tonde...buonissima. Tanto buona che speravo in un avanzo per oggi e invece niente,ora  mi tocca inventarmi qualcosa d'altro...

Ingredienti

6 melanzane tonde
400 gr di polpa pronta di pomodori
12 fette di mozzarella in panetto
sale
origano
olio d'oliva
q.b. di formaggio grattugiato



Preparazione

Scaldare il forno a 180°.


Lavare e privare le zucchine delle estremità, tagliarle a rondelle  e allineare le fettine in una teglia leggermente unta



Coprire con qualche cucchiaio di polpa di pomodoro,


aggiungere le fettine di mozzarella e salare.

Cospargere con origano.


Ricoprire con le fettine di zucchine e ripetere i passaggi per condire, coninuando fino ad esaurimento degli ingredienti, finendo con uno stato si polpa e mozzarella.


Cospargere con formaggio grattugiato e origano.
Infornare per circa 20 minuti.


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