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Composta di cipolle rosse


Era un po' di tempo che volevo provare a preparare la composta di cipolle rosse e oggi finalmente l'ho fatto.
E' buonissima, è dolce ma si accompagna benissimo con carne e formaggi. Noi l'abbiamo assaggiata con gli scones caldi e la tagliata: una bontà incredibile.
Ingredienti

500 gr di cipolle rosse, meglio se di Tropea
200 gr di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
1 arancia
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di acqua

Preparazione

In una casseruola mettere le cipolle tagliate a striscioline sottili. Aggiungere lo zucchero, il succo dell'arancia, il sale, l'aceto e l'acqua. Portare il tutto sul fuoco e portare a bollore. A questo punto cuocere coperto a fuoco moderato per circa 1 ora e 30 e poi scoperto per altri 30 minuti, o comunque fino a completo assorbimento dei liquidi.
Trasferire il composto in una ciotola e servire.

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