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Carpaccio di manzo con carciofi

Ingredienti

250 gr di fettine di carpaccio di manzo
cuori di carciofo ( anche surgelati)
olio extra vergine d'oliva
succo di 1 limone non trattato
sale e pepe
prezzemolo tritato
 Preparazione

In una padella scaldate 3 cucchiai di olio e cuocetevi i cuori di carciofo fino a completa cottura. Salate e insaporite con prezzemolo tritato.
Disporre un primo strato di fettine di carne su un piatto da portata, conditelo con sale, pepe,olio e gocce di limone. Continuate fino a finire la carne cercando però di non fare più di due o tre strati, finendo con il condimento. Lasciate riposare la carne coperta in frigorifero per almeno un'oretta e guarnitela con i carciofi prima di servirla.

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