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Polpette di pollo con spinaci


Ingredienti


600 gr di petto di pollo macinato
300 gr circa di spinaci lessati e strizzati
1 scalogno
una decina di olive taggiasche
30 gr di formaggio grana
sale e pepe
1 uovo
pan grattato
olio per friggere
Preparazione

Unire al trito di carne le olive frullate, lo scalogno tritato molto finemente, il formaggio grana, il sale, il pepe  e infine l'uovo leggermente sbattuto. Unire gli spinaci dopo averli tritati finemente con il coltello.
Formare le polpettine e passarle nel pan grattato.
Friggere le polpette e metterle a scolare su carta casa prima di servirle.

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