Ingredienti
250 gr di pasta tipo farfalle
3 zucchine
2 uova sode
1 spicchio di aglio
olio d'oliva
sale
Preparazione
In una padella scaldare l'olio e rosolare appena l'aglio ( io lo elimino subito perchè non lo amo in modo particolare).
Unire le zucchine e cuocerle per circa 15 minuti, evitando di mescolare per non romperle, ma muovendo la padella per girarle. A metà cottura salare.
Nel frattempo lessare in acqua salata la pasta cuocendola al dente.
Schiacciare le uova sode e metterle da parte.
Scolare la pasta, mantenendo un po' di acqua di cottura,
versarla nella padella con le zucchine e insaporirla per bene.
Aggiungere infine le uova sode e spolverizzare con poco formaggio grattugiato. Servire subito.
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