Muffins al cioccolato di Nigella Lawson

Io, la mia tazza "best mom ever" regalatami dai miei bambini ( quando erano piccoli...) e i muffins di Nigella Lawson, indiscussa regina anglosassone della semplificazione in cucina...

Ingredienti

250 gr di farina
175 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 l di latte
90 ml di olio di semi
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

Versare la farina in una ciotola,

aggiungere lo zucchero,

il cacao, 

il lievito e il bicarbonato,

mescolare bene.

Preparare il latte e

in una ciotola unire l'olio,

l'estratto di vaniglia

e l'uovo.

Unire il latte e 

versare sugli ingredienti secchi.

Scaldare il forno a 200°.

Preparare la teglia da muffins, posizionando i pirottini negli appositi spazi.

Unire all'impasto le gocce di cioccolato e

con lo spallinatore da gelato (o un cucchiaio) versare il composto nei pirottinì.

Infornare per 20 minuti circa.