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Fettine di pesche caramellate con aroma di vaniglia

Ingredienti

3 pesche gialle
un cucchiaio di uvetta passa
3 -4 cucchiai di zucchero di canna
1 bacca di vaniglia bourbon
1 noce di burro
a piacere 2 amaretti sbriciolati 
Preparazione

Lavare e sbucciare le pesche, tagliarle a fettine. Scaldare una padella e sciogliere il burro, aggiungere le pesche, spolverizzare con lo zucchero, cuocere per alcuni minuti, aromatizzare con la vaniglia e lasciare caramellare. Aggiungere l'uvetta e a piacere gli amaretti sbriciolati. 
Servire in coppetta una volta che le pesche hanno raggiunto la temperatura ambiente.

N.B. Questa preparazione è ottima anche aromatizzata con un goccio di liquore a scelta.

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