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Uovo occhio di bue secondo Michele


Ecco come mio figlio Michele cucina l'uovo all'occhio di bue. Dalla fotografia sembrerebbe giusto un uovo appoggiato su una fetta di pancarrè, ma in realtà non è così. Il centro della fetta viene tolto con utilizzando il bordo del bicchiere; si fa sciogliere un fiocchetto di burro in una padella e vi si appoggia il panne. All'interno poi della fetta si lascia cadere l'uovo e si aspetta che solidifichi. Volendo si può anche a fine cottura girare la composizione e rosolarla leggermente dall'altro lato.

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