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Meringata con marron glàces


Ingredienti

2 dischi di meringa preparati con la ricetta base: Meringhe
meringhe a bastoncino sempre preparate con la ricetta base
400 ml di panna fresca da montare
una decina di marron glàces a pezzi
4-5 marron glàces interi
Preparazione

Una volta preparati dischi e spumiglie ( che potete fare in largo anticipo dato che questo tipo di preparazione si conserva per parecchio tempo), potete procedere con il montare la panna fino ad una consistenza abbastanza sostenuta.
In un piatto da portata o in una base per torte spalmare una noce di panna e appoggiarvi il primo disco di meringa. Con una sac à poche, anche senza bocchetta, creare uno strato spesso (circa 1 dito) di panna e livellarla con la spatola, cospargere con pezzi di maron glàces e infine ricoprire con l'altro disco di meringa.
Stendere un secondo strato di panna montata e con l'aiuto di una satola o di un coltello a lama lunga e larga, cospargere ancora panna intorno al bordo. Coprire tutto il bordo con le meringhe a bastoncino e decorare la superficie della torta con una pioggia di briciole di meringa ( ricavate da alcune meringhe appunto sbriciolate).
Con una bocchetta a stella guarnire il diametro della torta e completare la finitura con i maron glàces interi.
Conservare per almeno 3 ore in freezer prima di servire.

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