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Foglie di pollo con zenzero e arancia


Ingredienti

500 gr di petto di pollo tagliato a fette sottilissime
2 arance
1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere
1/2 bicchiere scarso di Marsala
burro 
farina
sale e pepe
una manciata di mandorle senza buccia

Preparazione

Dalle fettine di carne ricavare delle foglie e infarinarle leggermente. 
Nel frattempo scaldare 1 cucchiaio di burro in una casseruola abbastanza capiente.
Una volta che il burro si è sciolto, senza farlo scurire, versare la carne e rosolarla bene.
Sfumare con Marsala e lasciare evaporare.
Salare e pepare.
Dalle arance togliere il succo e filtrarlo.
Versare il succo sulla carne e lasciarlo rapprendere leggermente.
Impiattare e servire con fettine di arancia e mandorle leggermente tostate.

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