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Farina di mandorle

Se non avete la farina di mandorle potete farvela in casa seguendo un piccolo consiglio.
Prima di tritare le mandorle, tenetele in freezer per qualche ora e quando le verserete nel tritatutto insieme ad una parte dello zucchero che utilizzerete in ricetta, eviterete che rilascino l'olio che contengono.

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