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Gnocchi di castagne in salsa di noci


Ingredienti

200 gr di farina di castagne
100 gr di farina bianca
sale
acqua q.b.
100 gr di panna
100 gr di gherigli di noci
formaggio grattugiato
olio
Preparazione

Setacciare le farine sulla spianatoia, formare la fontana, salare e aggiungere un goccio di acqua.. Con una forchetta lavorare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Dividere la pasta a piccoli gnocchetti e con i rebbi della forchetta dare la classica forma.
Preparare la salsa, pestando bene le noci con l'olio, il formaggio e la panna.
Lessare i gnocchi, scolarli quando vengono a galla e condirli delicatamente con la salsa di noci.

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