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Tagliatelle allo zafferano pomodori e bottarga


Ingredienti

250 gr di tagliatelle all'uovo
4 pomodori a grappolo privati di buccia e semi
20 gr di bottarga grattata
2 bustine di zafferano
basilico tagliato a striscioline
olio
Preparazione

Portare a bollore l'acqua salata e calare la pasta.
In una casseruola mettere un mestolo di acqua di cottura e sciogliervi lo zafferano. 
Versare nella casseruola la pasta scolata e lasciare insaporire fino ad evaporazione. Unirvi la bottarga e i pomodori tagliati a filetti. Ungere con abbondante olio d'oliva, spegnere il fuoco e mescolare ancora. 
Servire con le striscioline di basilico fresco.

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