Ingredienti
250 gr di tagliatelle all'uovo
4 pomodori a grappolo privati di buccia e semi
20 gr di bottarga grattata
2 bustine di zafferano
basilico tagliato a striscioline
olio
Preparazione
Portare a bollore l'acqua salata e calare la pasta.
In una casseruola mettere un mestolo di acqua di cottura e sciogliervi lo zafferano.
Versare nella casseruola la pasta scolata e lasciare insaporire fino ad evaporazione. Unirvi la bottarga e i pomodori tagliati a filetti. Ungere con abbondante olio d'oliva, spegnere il fuoco e mescolare ancora.
Servire con le striscioline di basilico fresco.
Nessun commento:
Posta un commento