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Filetti di persico in crosta di patate

Ingredienti

600 gr di filetti di pesce persico
4 patate grosse
farina di semola
olio d'oliva
sale
Preparazione

Una volta lavate e pelate tagliare le patate a fettine sottili. Bagnare e strizzare un foglio di carta forno e foderare una teglia. 
Accendere il forno a 180°.
Preparare uno strato di patate, sovrapponendo leggermente le fettine in modo da creare un foglio uniforme. Adagiare sulle patate i filetti di persico e coprirli con un'altro strato di patate. Salare e infine cospargere di farina setacciata formando un velo. Irrorare di olio e infornare per 20-25 minuti.

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