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Cartocci di merluzzo



Ingredienti

4 filetti di merluzzo
una manciata di olive verdi snocciolate
una manciata di olive nere snocciolate
2 pomodori a grappolo
un cucchiaino di capperi
prezzemolo tritato
olio, sale e pepe
Preparazione

Scaldare il forno a 200°.
Preparare sulla teglia da forno 4 fogli di alluminio grandi abbastanza a formare i cartocci per ogni fetta di merluzzo. Ungere la base dei cartocci, adagiarvi il pesce, cospargere ogni fetta con le olive e i cappe. Salare e pepare e cospargere con il prezzemolo.
Chiudere i cartocci e infornare per circa 20 minuti.

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