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Cubetti di pollo cremosi alla Vodka


A volte mi capita di ripetermi nelle ricette e quindi magari all'ultimo minuto vario uno o due ingredienti per presentare in tavola qualcosa che sembri diverso. 
Qualche giorno fa nel mio frigorifero c'era un petto di pollo, un avanzo di mascarpone e un avanzo di formaggio spalmabile e la ricetta è venuta scopiazzando qua e la da ricette già fatte. Scusate quindi la probabile ripetizione ma vi assicuro che in questa preparazione un po' di differenza c'è e non è solo la quantità assurda di calorie!!

Ingredienti

600 gr circa di petto di pollo tagliato a cubotti
100 gr di mascarpone lasciato a temperatura ambiente per 15 minuti circa
50 gr di formaggio fresco spalmabile
2 cucchiai di panna da cucina
1 cucchiaio di parmigiano
1/2  bicchiere abbondante di Vodka
farina q.b.
burro q..b. e olio
sale e pepe

Preparazione

Infarinate per bene i cubi di pollo e rosolateli in olio e burro fino a doratura e infine sfumate con la vodka.
A parte lavorate con un cucchiaio, il mascarpone con la panna e il formaggio cremoso, unite per ultimo il parmigiano.
Versate sul pollo la crema preparata e continuare la cottura per qualche minuto ancora controllando la densità del fondo di cottura e aggiungendo un goccio di latte se necessario.
Salare e pepare e servire ben caldo. 

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