Sorbetto di melone

Per preparare un buon sorbetto di melone, fate bollore 500 ml di acqua con 300 gr di zucchero. Nel frattempo passate al setaccio 300 gr di melone sbucciato e privato dei semi.
Raffreddate il composto di zucchero, unite il melone e poi sbattete con una frusta elettrica fino quasi a montarlo.
Mettere a riposare in freezer per 2 ore e poi frullare ancora per 2 minuti circa. Rimettere in frigo per almeno un0altra ora prima di servire.