Per preparare una buona salsa BBQ ( abbreviazione di barbecue in USA), soffriggere nell'olio 1 scalogno (o 1/2 cipolla). Aggiungere al soffritto 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaio di senape in polvere e uno di peperoncino. Aggiungere poi 350 ml di ketchup, una spruzzata di Worcester, 50 ml bi bourbon e 3 cucchiai di aceto. Salare il tutto e fare sobbollire per una trentina di minuti.
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