230 gr di tagliatelle all'uovo
300 gr di pesce spada
250 gr di pomodorini
1 scalogno
olio d'oliva
vino bianco
1 bustina di zafferano
sale e pepe
Preparazione
Appassire in una padella lo scalogno pulito e tritato. Aggiungere i pomodorini lavati ne tagliati in quarti e cuocere per 5 minuti a fuoco alto. Unire il pesce spada tagliato a cubetti e rosolare leggermente. Sfumare con il vino bianco. Salare e pepare e lasciare cuocere il pesce.
Nel frattempo lessare la pasta, scolarla e trasferirla nella padella con il pesce. Sciogliere lo zafferano in un po' di acqua di cottura della pasta e aggiungere al sugo. Saltare il tutto per amalgamare la pasta al condimento e servie subito.
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