Per preparare la salsa bernese velocemente, sbattere 2 tuorli d'uovo con 2 cucchiai di panna, un cucchiaio di aceto balsamico e un pizzico di sale. Scaldare a bagnomaria mescolando sempre con una frusta e appena il composto si monta e addensa aggiungere 80 gr di burro e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
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