Per condire pesci e crostacei preparate la salsa rosa unendo in una ciotola, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcester, 2 cucchiai di brandy, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungere infine mescolando piano 400 gr circa di maionese. C'è chi rende ancora più cremosa questa salsa aggiungendo all'ultimo panna fresca non dolce montata.
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