Ingredienti
4 filetti di platessa
una decina di pomodorini ciliegina
una decina di olive verdi denocciolate
salvia, origano, maggiorana, erba cipollina e rosmarino freschi
sale nero
pepe a piacere
burro
Preparazione
Sciogliere in una casseruola il burro e appena pronto rosolare i filetti di pesce da entrambe i lati. Nel frattempo tritare finemente al coltello gli aromi, tagliare in 4 i pomodorini ben lavati e ricavare dalle olive delle rondelle.
Unire i pomodorini ai filetti di platessa, cuocere qualche secondo e aggiungere le olive. Portare a fine cottura il pesce e insaporire con il trito di aromi, sale e poco pepe.
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