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Crostini con caprino

Ingredienti

5 fette di pan carrè
1/2 peperone rosso
1 pomodoro
1 cucchiaino di aceto balsamico
250 gr di caprino ( o a piacere un formaggio cremoso a scelta)
olio
sale e pepe
Preparazione

Pulire il peperone e il pomodoro lavandoli e togliendo i semi, tagliare poi il tutto a pezzettini. Scaldare in una padella un po' di olio e unire le verdure prima pulite, cuocendole per circa 15 minuti  mescolando di tanto in tanto. Passare poi le verdure cotte con il passa verdure o con un frullatore ad immersione.
Mescolare alle verdure il caprino, l'aceto e insaporire con sale e pepe.
Tostare le fette di pane precedentemente tagliate a quadrati.
Riempire una tasca da pasticceria con il beccuccio a stella con la crema di formaggio e metterla sui crostini. 

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