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Pesche caramellate con panna


Ingredienti

4 pesche
4 cucchiai di zucchero di canna
4 tocchetti di burro
un goccio di Marsala
7-8 amaretti
150 ml di panna da montare
2 cucchiaini di zucchero al velo
foglioline di menta per decorare
Preparazione

In una padella sciogliere lo zucchero con il burro fino a caramellare. Sbucciare le pesche, tagliarle a tocchetti e aggiungerle al caramello. Dopo qualche minuto sfumare con la Marsala e lasciare evaporare.
Sbriciolare gli amaretti e unirli al composto di pesche. Continuare la cottura per qualche minuto ancora, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo montare la panna con lo zucchero al velo.
Mettere le pesche pronte in coppette singole e completare con un ciuffo di panna. Decorare con foglioline di menta fresca.

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