1 kg di patate a pasta farinosa possibilmente della stessa grandezza
70 gr di burro
300 ml di latte intero ben caldo
sale
noce moscata
Preparazione
Pulire molto bene la buccia delle patate sotto l'acqua corrente, metterle in una pentola capiente coperte di acqua salata e cuocere per 45 minuti circa; risulteranno cotte quando la forchetta entrerà bene.
Sbucciare le patate e passarle con lo schiacciapatate o un passa verdure a manovella, facendo cadere il composto nella pentola ancora calda.
Aggiungere il burro, unire il latte caldo e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto morbido e vellutato. Aggiustare di sale e insaporire con noce moscata.
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