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Crema pasticcera base

Ingredienti

250 gr di latte intero tiepido con aggiunta di bacche di vaniglia
70 gr di zucchero
25 gr di farina
3 tuorli
Preparazione

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare la farina, mescolare e, sempre mescolando unire a filo il latte. Portare sul fuoco e, girando continuamente, fare ad addensare. Trasferire la crema in un contenitore e coprirla a contatto con pellicola trasparente fino al momento dell'uso.

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