Colomba in coppa con crema e frutti di bosco

Ingredienti

avanzi di colomba

caffè o liquore a scelta per bagnare la colomba

2 cestini di frutti di bosco misti

500 ml di latte fresco

6 tuorli

150 gr di zucchero

50 gr di farina o maizena

1 stecca di vaniglia

zucchero a velo

Preparazione

In un pentolino portare ad ebollizione il latte con l'aggiunta dei semi di vaniglia estratti dalla stecca. Nel frattempo in una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso a cui infine aggiungerete la farina e infine a filo e sempre mescolando, il latte leggermente intiepidito. Cuocere la crema sul fuoco fino a quando inizia ad addensare stando attenti a non lasciare formare i grumi.

Mettere la crema a raffreddare coprendola a contatto con un foglio di pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicola.

Intanto mettere nelle coppette la colomba fatta a dadoni, irrorarla con il caffè o il liquore , coprire con la crema e rifinire con i frutti di bosco lavati e delicatamente asciugati. 

Volendo si possono fare vari strati di crema e colomba e finire con i frutti di bosco.

Decorare le coppette cospargendole di zucchero a velo.