Translate

Zuppa di verdure e cereali

Ingredienti

trito di sedano, carota e cipolla
borlotti,cannellini, lenticchie, ceci, orzo per un totale di 300 gr
2 patate a tocchetti
1 carota a dadini
700 gr circa di brodo di dado
1 rametto di rosmarino
olio
sale

Preparazione

La sera prima ammollare in acqua fredda i cereali. Il giorno della preparazione scolarli bene. Soffriggere il trito nell'olio aggiungere i cereali e i legumi scolati, mescolate per un minuto aggiungere la carota e le patate e poi coprite con il brodo. Cuocere per almeno un'ora. A metà cottura aggiungere il rametto di rosmarino che poi eliminerete prima di impiattare. Controllare di sale e a piacere aggiungere un po' di pepe.
Servire condito con un filo d'olio, basilico fresco e grana grattato.


Nessun commento:

Posta un commento