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Infarinare

Infarinare: spolverare di farina o passare nella farina. Si infarina la spianatoia in modo che la pasta non vi si attacchi . Si passa un pesce da friggere prima nel latte e poi un piatto con di farina. Si infarina una tortiera dopo averla imburrata per separare il grasso dall'impasto ed evitare che quest'ultimo in cottura si attacchi al recipiente.

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