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Frittelle salate con fiori di zucchina


Al supermercato ho trovato i fiori di zucchina scontati e ne ho comprati un po' troppi quindi una volta fatto il risotto non sapevo come utilizzare i fiori rimasti. Allora ho preparato un semplice impasto per frittata con poco formaggio, lasciato leggermente più lento e li ho aggiunti mescolando bene. Nel frattempo ho fatto sciogliere in una padella una noce di burro e poi, con l'aiuto di un cucchiaio ho versato l'impasto delle frittelle. Mano mano che le toglievo dalla padella aggiungevo burro fresco. Nel mentre friggevo le frittelle quelle pronte le tenevo in caldo in forno a 60°.

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