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Vellutata di patate e carote

Ingredienti

450 gr tra patate e carote
1 scalogno
500 gr di acqua
1 pizzico di sale
30 gr di olio d'oliva
dado granulare ( o 1/4 di dado a cubetti)
olio per condire
grana grattugiato
una macinata di pepe fresco
Preparazione

Mondare lo scalogno e metterlo nel boccale del Bimby, unire le verdure tagliate a cubetti, l'acqua, il sale e un pizzico di dado granulare. Aggiungere l'olio Cuocere a 100°. vel soft, modalità antiorario per 30 minuti. Lasciare raffreddare e poi omogeneizzare per 1 minuto a velocità 8. Servire con olio crudo, una manciata di pepe fresco e grana grattugiato.

N.B. Ovviamente la stessa ricetta si può preparare in modo tradizionale.


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