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Involtini di peperoni ripieni


Per questa ricetta non sono in grado di dare ingredienti e dosi perché ogni volta utilizzo ciò che ho in frigo. Questa volta oltre al parmigiano , il pan grattato e l'uovo, ho aggiunto anche una fetta di mortadella sminuzzata, un po' di latte, 2 sottilette e 2 cucchiai di ricotta. Unite tutti gli ingredienti, salate e pepate, insaporite con prezzemolo o erbe di Provenza e formate un ripieno morbido. Una volta puliti i peperoni, tagliateli a metà e infornateli a forno caldo fino a quando risulteranno morbidi. A questo punto sfornateli e riempiteli di ripieno, ripiegateli tipo involtino e fermate con gli stecchini. Sistemate il tutto in una pirofila unta, fate un giro di olio e infornate a 180° per circa 15 minuti.
Se volete servire gli involtini come antipasto potete tagliare gli involtini a rondelle e servirli infilzati con uno stecchino.

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