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Cotolette prelibate

Mio figlio Michele quando era piccolo impazziva per le cotolette e dato che non era un gran mangione le cucinavo spesso, per non friggerle però, le passavo al forno cotte in un  leggero strato di latte. Ogni tanto comunque le cucinavo nel modo tradizionale, giusto per assaporare il gusto del fritto.



Preparazione

Battere leggermente le fettine di carne, passare nella farina, nell'uovo sbattuto con il sale ed infine in un miscuglio di pane grattato e grana grattugiato. Fare aderire bene il miscuglio alla carne e adagiare le fettine su una teglia da forno unta, copritele con poco latte e cuocetele a 170° per circa 20 minuti, fino a cottura, tenendole controllate. Servire accompagnate da purè di patate.

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