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RICETTA - Secondo di carne - Paillard di pollo con olio e prezzemolo


Ingredienti

1 petto di pollo
1 mazzo di prezzemolo fresco
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico o succo di limone
sale e pepe
Preparazione

Scaldare molto bene la bistecchiera. Tagliare a fette non troppo spesse il petto di pollo e cuocerle da entrambe le parti. Nel frattempo versare in un piatto in una coppetta l'olio, il limone, o l'aceto, il sale, pepe e per finire il prezzemolo, lavato e tritato finemente. Togliere la carne dal fuoco e condirla direttamente nel piatto da portata.
Un consiglio, se volete rendere più saporito il condimento utilizzate oltre le foglie del prezzemolo anche qualche gambo.

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