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Mezze penne al sapore delicato

Ingredienti

300 gr di mezze penne rigate
una decina di pomodorini
1 mozzarella 
3 fette di prosciutto cotto
1 bustina di zafferano
1 manciata di prezzemolo fresco
2 foglioline di menta (a piacere)
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di latte
grana grattugiato
sale

Preparazione

Portare a bollore l'acqua, salarla e calare la pasta. Nel frattempo scaldare l'olio in una padella abbastanza grande per contenere anche la pasta, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e il prosciutto. Tagliare a cubetti la mozzarella. Scolare la pasta e versarla nella padella, aggiungere lo zafferano precedentemente sciolto nel latte e infine la mozzarella, mantecare il tutto, cospargere con il prezzemolo e la menta tritati, mescolare bene e servire con una manciata di grana.

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