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Fettine di lonza con salsa alla senape

Ingredienti

8 fettine di lonza di maiale
2 cucchiai di senape
1 noce di burro
farina bianca
2 cucchiai di vino bianco
latte q.b.
sale
Preparazione

In una padella sciogliere il burro e nel frattempo infarinare le fettine di lonza. Appena il burro è pronto, ma non scurito, rosolare da entrambe le parti la carne per qualche minuto e quando prende colore sfumare con il vino bianco. Continuare la cottura per qualche minuto aggiungendo un goccio di latte se la carne dovesse asciugarsi troppo. Togliere le fettine dalla padella, sciogliere una noce di burro, aggiungere la senape ed infine un po' di latte per formare la salsa. Aggiustare di sale e adagiare la carne nella salsa. Insaporire qualche minuto e servire con la salsina su ogni fetta.

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