La mozzarella in carrozza è un'altro dei piatti preferiti in casa nostra, soprattutto da Alessandra. Qui la propongo come piatto unico, ma se voi tagliate le fette di pane in cassetta in quattro, potete ricavarne dei mini sandwiches da offrire come antipasto.
12 fette di pane in cassetta
3 mozzarelle
2 uova sbattute con poco sale e un cucchiaio di latte
pangrattato q.b. per impanare
olio o burro per friggere
Preparazione
Posizionate 6 fette di pane su un piano e farcitele con fettine di mozzarella. Chiudete a panino e passatelo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. In una padella scaldare il burro o l'olio a piacere, ovviamente con il burro risulteranno sandwiches più saporiti, e appena caldo friggere i panini alla mozzarella da entrambe i lati. Una volta ben dorati, lasciare sgocciolare su carta casa e servire ben caldi.
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