Ho sempre cucinato la polenta a caldo, cioè versando la farina gialla solo quando l'acqua bolle. Questa ricetta invece propone di iniziare la preparazione con gli ingredienti a freddo.
Le quantità per ottenere una polenta morbida sono: 1 litro di acqua, 1 goccio di olio, sale e 5 cucchiai di farina gialla, il tutto mescolato a freddo. Iniziare la cottura che dura tanto quanto la ricetta originale. Se si preferisce una polenta più dura, aumentare di 1 cucchiaio la farina.
Io ho provato e direi che il risultato non è niente male.
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