Per conservare a lungo la zucca, che si sa ha poca durata in frigorifero,basta tagliarla a dadini, sbollentarla per qualche minuto, asciugarla bene, lasciarla raffreddare ed infine riporla in freezer chiusa negli appositi sacchetti. All'occorrenza basterà aggiungerla ancora gelata al minestrone oppure usarla per le nostre preparazioni.
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