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Filetto di pollo all'arancia

La ricetta che vi passo io la uso soprattutto quando ho voglia di qualcosa di gustoso ma non complicato. Come avete già potuto notare, a volte nella trascrizione delle preparazioni non metto l'elenco degli ingredienti in quanto spesso le ricette che vi propongo le faccio a memoria e senza dosare niente.


Preparazione

In una padella sciogliere una nocetta di burro. Salate e rosolate i filetti di pollo. Togliere dalla padella e mettere da parte in caldo. Grattugiare la buccia (non la parte bianca) di due arance nel sugo di cottura della carne; quindi aggiungere un cucchiaio di fecola e stemperare con mezzo bicchiere di latte. Diluire la pastella ottenuta con il succo delle arance e portare ad ebollizione. Porre nel sughetto ottenuto i filetti di carne , salare e pepare. Insaporire per un minuto o due.



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