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Zeppole della cugina Matilde

Matilde è la moglie di un cugino di mio marito ma io la considero come una mia cugina diretta. Proprio lei qualche anno fa mi ha passato la ricetta dopo che avevo assaggiato questi dolcetti di carnevale a casa sua.


Preparazione

Lavorare 2 uova con 2 cucchiai di zucchero, aggiungere 2 cucchiai di olio di oliva, 150 gr di farina e un po' di liquore ( es. grappa). Formare una pastella morbida. Friggere a cucchiaiate nell'olio caldo a fiamma bassa. Una volta cotti passare le zeppole nello zucchero semolato.

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